知佳の美貌録「女将に仕込まれる」
真っ先に仕込まれたこと。
それが
マルサ用裏帳簿をつけること。
商業科卒の久美でも、裏帳簿のつけ方など知らない。
だが、旅館自体が経営は杜撰(ずさん)
例えば昨夜帰る時まで、その日の計算はぴたりと合っていた。
ところが一夜明けて、その後の計算をそろばんで弾いてみると１０万近く合わない。
女将に、例えば急な顧客につけウリをしなかったか聞いてみるが、所詮酔っていて「見当もつかない」という。
「10万も違うんです。警察呼んだ方が・・・」半分も言い終わらないうちに・・・
「うちの人がレジでごそごそしてたから持っていったんじゃない？それでいいのよ」簡単に言ってのけた。
「だからあんたが上手くやればいいと言ってるでしょう」
収支決算が合うように細工しなさいという。「そんなこと習っていません」口答えすると
「目と耳と口があれば・・・」これで終わりだった。細部のやり方はどこかで聞いて来いという。
こういわれて辞めますとは言えなかった。
それから毎日、旅館の中のあらゆる仕事を手伝いながらお金の流れを追った。
そうこうするうちに、旅館とは大雑把に計算し、領収を発行しないやり方をしていることを知る。
客の払う金額に水増し料金を、久美が指示しつけさせた。
領収がいらないといわれると、あとでこっそり領収を切り帳簿に載せた。
１０万ごとき、なんでもなかった。
それでも聞くことは山ほどあった。朝のお見送りの準備でそれどころじゃないわよと言われ、送迎の様子を見ていると、なぜか女将は出てこない。
古参の仲居が怪しげに笑う「お客さんと女将の部屋で懇談中じゃない？」と
懇談中とは、気に入った客が泊まると翌朝、他の客を送り出した後自室に呼び込んで情事にふけるのが趣味という意味だった。
「終わったらあんたが片付けといてよね。あたしゃ汚くて嫌だから」仲居に言われた。
客が泊まらない日は仲居が掃除するという。汚れた下着と、洗濯済みのものがいっしょくたに山にしてあった。
仕方なく客を送り出した後部屋に入ってみると、そこはゴミ屋敷だった。使用済みの情事の痕跡も放置されていた。こんなことがしょっちゅう続いた。
情事の客を送り出した後、てっきり収支決算が合わなかった10万を客から頂いたのかと思って、いつ手渡してくれるのか待ったが、なしのつぶてだった。仲居が言ったように本音で男目当て、ロハだった。
レジからお金を持ち逃げする旦那も正式には結婚したわけじゃなく、今回の客のように宴会が引けてからねんごろになった客が居ついただけだと知った。内縁の夫だったが、女癖が悪く外で女を作ってレジからお金を引きだしては遊び歩いていた。
こんなことを続ける限り、旅館は傾く。
帳簿上は黒字で、実際は大赤字。
先代の女将が事業に精出す反面、我が子の教育はしてこなかった。仲居に任せた。そのやり方が今の女将を育てた。
夕刻、客がそろそろ入るころなのに帳場は料理を仕込んでなどいなかった。
「板さん、もうそろそろお客さん来るころだと思うんだけど、どうするの？」
「業者が来たら始める。心配するな」
「遅くなってすみません」その業者が来た。
「おーい久美、手伝え」
「手伝えったって、調理師免許なんか持ってないよ」
「あほかお前は、俺がやったように皿に、それらしく業者が持ってきた食材を並べるだけだ」
こんな給料の安い旅館でまともに仕込みなんかする奴がいるかというのが帳場の考え、やり方だった。
金銭出納帳のつけ方から業者との取引の仕方など、裏の仕組みを女将に徹底的に仕込まれたが、男と女のやり取りも、実はこの頃から
女将に仕込まれたといってよかった。
